Tárolja a cseresznyét

A cseresznye a nyár egyik legkedveltebb gyümölcse, még akkor is, ha sajnos korlátozott ideig kapható. Valójában a cseresznyeszezon évente csak néhány hétig tart, május végétől júliusig.

Szerencsére a cseresznyét sokféleképpen lehet tartósítani, hogy azokban a hónapokban is élvezhessük az ízét, amikor nem tudjuk frissen megvásárolni.A cseresznye az egészség szempontjából fontos vitaminok és antioxidánsok forrása, és megfelelő tartósítással még akkor is fogyaszthatjuk, ha éppen nincs szezonja, és megőrizzük jótékony hatását.

Mindig ne feledje, hogy a tartósított cseresznye soha nem lesz olyan ízű, mint a friss cseresznye. Emiatt fontos, hogy érett és hibától mentes cseresznyét vásároljunk, és megfelelő tárolási módszereket alkalmazzunk, hogy ne változtassuk meg túlságosan a gyümölcs ízét és táplálkozási tulajdonságait.

Nézzük meg, hogyan tárolhatjuk a cseresznyét anélkül, hogy a gyümölcs ízét és minőségét veszélyeztetnénk, hogy szezonon kívül is élvezhessük. Menjünk egy utazásra, hogy felfedezzük a leghatékonyabb és legbiztonságosabb cseresznye tartósítási technikákat, a hűtőszekrényben és fagyasztóban való tartósítástól az alkoholban való tartósításig.

A meggy tartósítása a fagyasztóban

A cseresznye fagyasztása az egyik legegyszerűbb és leghatékonyabb tartósítási módszer. Lefagyaszthatja az egész cseresznyét a maggal együtt, vagy a kényelem kedvéért először kimagozhatja.

Az egész cseresznye lefagyasztásához óvatosan mossa le hideg víz alatt, hogy eltávolítsa a port és a szennyeződést. Óvatosan szárítsa meg a gyümölcsöket pamut kendővel vagy nedvszívó papírlapokkal. Ha szükséges, távolítsa el a szárát, és terítse el a meggyet egy sütőpapírral bélelt tálcára vagy tepsire. A meggyet egy rétegben helyezze el, ügyelve arra, hogy ne fedje át egymást.

Tegye a tálcát vagy serpenyőt a fagyasztóba, és fagyassza le a meggyet körülbelül 2-3 órán keresztül, amíg teljesen megszilárdul. Ezután helyezze vissza őket visszazárható élelmiszer-zacskóba, próbálva eltávolítani a felesleges levegőt, és tegye vissza a fagyasztóba.

A fagyasztott cseresznye 8-12 hónapig eláll, ezért ne felejtse el felcímkézni a zacskót a fagyasztás dátumával, hogy nyomon követhesse az eltarthatóságot.

Folvasztás után a cseresznye puha lesz, így tökéletes desszertek, lekvárok készítéséhez, joghurt és gyümölcssaláták gazdagításához.Ha nem kell egészben tartani, dönthet úgy, hogy a cseresznyét kimagozzuk és félbevágjuk, mielőtt a fagyasztóba helyezzük.

Hogyan tartósítsuk a meggyet alkoholban

A cseresznye tartósításának másik módja az alkoholban való tartósítás. Ez a hagyományos módszer nagyon különleges ízt ad a cseresznyének, így kiválóan használható jégkrémek és desszertek feltéteként, vagy édességek vagy koktélok alapanyagaként. Ha még nem próbáltad, akkor önmagukban is finomak!

A cseresznye illatos megőrzéséhez 1 kg jól tömörített pépes meggyre, 200 gramm fehér vagy nád kristálycukorra, 400 ml vízre és 400 ml 90 fokos tiszta alkoholra van szükség.

Mosd meg és szárítsd meg a cseresznyét, eltávolítva a szárát, de egészben hagyva, a maggal együtt. Szárítsa meg őket úgy, hogy óvatosan áttörölje őket ruhával vagy konyhai papírral.

Egy lábasba öntsd fel a vizet, add hozzá a cukrot és forrald fel.Addig főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik, és a szirup átlátszóvá válik. Hagyja kihűlni, és a szirupot tiszta alkoholhoz vagy más likőrhöz, például grappához, pálinkához, ginhez, vodkához vagy rumhoz adja, és keverje össze.

Tegye a meggyet sterilizált üvegekbe, és öntse rá az alkoholból és szirupból készült folyadékot, amíg a gyümölcs teljesen el nem fedi. Adjon hozzá ízesítőket, például fahéjat, szegfűszeget vagy vaníliát.

Légmentesen zárja le az üvegeket és tárolja sötét, száraz helyen: Fogyasztás előtt hagyja legalább 2 hónapig pihenni, hogy a meggy magába szívja a likőrt. Az alkoholban tartósított cseresznye 6-8 hónapig eláll.

Hogyan tároljuk a cseresznyét szirupban

Ha szeretné meghosszabbítani a cseresznye élvezetét még akkor is, amikor éppen nincs szezonja, az egyik alternatíva, ha szirupban tartja. Tökéletes azok számára, akik nem szeretik az alkohol ízét, de nem akarnak lemondani az édes és lédús cseresznyéről, hogy desszertek gazdagítására, krémek és fagyl altok díszítésére használják.

Az elkészítése nagyon egyszerű, 1 kg cseresznyéhez (a kukorica tökéletes erre a célra) 300 gramm cukor, 1 liter víz és egy citrom leve kell.

Mosd meg és szárítsd meg a cseresznyét, távolítsd el a szárát és a magját kővel vagy éles késsel. A meggyet egészben hagyhatja vagy félbevághatja, preferenciáitól és jövőbeni felhasználásától függően.

Egy edénybe öntsük a vizet, a cukrot, egy csipet sót és a citromlevet. Kapcsolja be a tüzet, és forralja fel a folyadékot, keverje, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

Csökkentse a hőt, adjuk hozzá a meggyet a sziruphoz, és hagyjuk párolni körülbelül 5 percig. Ez idő elteltével egy lyukkanállal vegyük ki a meggyet a folyadékból, és hagyjuk ismét a szirupot a tűzön, amíg sűrű és viszkózus lesz.

Tegye a meggyet az előzőleg sterilizált üvegekbe úgy, hogy a felső szélétől kb. 1,5 cm-es helyet hagyjon.Öntse a forró szirupot a gyümölcsre, amíg teljesen el nem fedi, és hagyjon körülbelül 1 cm helyet az üveg peremétől. Győződjön meg arról, hogy a cseresznye teljesen elmerül a szirupban az optimális tárolás érdekében.

Zárja le hermetikusan az üvegeket, és fejjel lefelé hagyja kihűlni szobahőmérsékleten.

Ha az üvegek kihűltek, fordítsa meg őket, és fogyasztás előtt legalább 30 napig tárolja sötét, száraz helyen, hogy a cseresznye felszívja a szirupot.

Az üveg kinyitása után a cseresznyét szirupban a hűtőszekrényben kell tartani, és tíz napon belül el kell fogyasztani. A lezárt üvegek viszont körülbelül egy évig elállnak.

A meggy tárolása a hűtőben

A korábbi módszerek a cseresznye téli tárolására jelentenek megoldást, azonban előfordulhat, hogy nagy mennyiségű meggyet kapsz vagy veszel ajándékba, és nem tudod mindet elfogyasztani (hihetetlennek tűnik, tudom , de megtörténhet!)

Ebben az esetben a cseresznye rövid ideig történő tartósításához a hűtőszekrény a legjobb módszer. Távolítsuk el a túlérett vagy rothadt gyümölcsöket, és ha akarjuk, a szárát is, de ne mossuk meg, ha nem szeretnénk azonnal megenni, mert a pára kedvezhet a romlásuknak.

Ezután tedd egy nedvszívó papírral bélelt tetővel ellátott edénybe vagy egy perforált papírzacskóba.

A cseresznyét 3-5 napig hűtőszekrényben tárolják, az alsó fiókban, ahol hidegebb és állandóbb a hőmérséklet. Azonban minden nap ellenőrizni kell, és azonnal el kell fogyasztani, amint a romlás első jelei észlelhetők. A friss cseresznye gyümölcsként étkezés végén vagy uzsonnára kiválóan fogyasztható, az érettebb pedig süteményekhez, tortákhoz, gyümölcssalátákhoz és kivonatokhoz is kiválóan alkalmas.

A cseresznye téli tárolásának egyéb módjai

A cseresznye tartósításának és egész évben rendelkezésre álló másik módja a lekvár elkészítése. Az otthoni cseresznye lekvár elkészítése azt is lehetővé teszi, hogy valódi, természetes alapanyagokból készült terméket ehessen.

Mosd meg, magozd ki a meggyet, majd vágd félbe vagy negyedekbe, ízlésedtől függően. Ha nem túl nagyok, akkor is csak a magot távolíthatja el, és a gyümölcsöt egészben hagyhatja. Egy nagy lábasba öntjük őket a cukorral együtt. A cukor mennyisége a személyes ízléstől és a cseresznye édességétől függ. Általában 1:1 vagy 1:2 arányt használnak, azaz 1 kg cukrot minden kg gyümölcsre vagy 1/2 kg cseresznyére. Adjon hozzá egy citrom levét és ízlés szerint néhány ízesítőt (például vaníliát vagy fahéjat).

A hozzávalókat jól összekeverjük, és körülbelül 15-30 percig pároljuk. Ezalatt a cseresznye kiengedi természetes levét, és könnyű szirup képződik. Forraljuk fel a keveréket, időnként megkeverve, hogy a cseresznye ne tapadjon az aljára.

Sütés közben a felületen képződő habot egy réskanál vagy réskanál segítségével távolíthatja el. Forralás után csökkentse a hőt, és folytassa a lekvár főzését, időnként megkeverve, nehogy leragadjon és megégjen.

A lekvár akkor lesz kész, ha eléri a kívánt állagot. Elvégezheti a "csészealj tesztet" : öntsön egy kis mennyiséget egy hideg csészealjra, és kissé döntse meg. Ha a lekvár lassan csúszik és nem válik szét, akkor kész.

A cseresznye tartósításának módjai különbözőek, akár fagyasztani, alkoholban tartósítani, akár egyszerűen csak néhány napig a hűtőben tárolni, számos lehetőség közül választhat, hogy megízlelje ezt a finom gyümölcsöt az ujjbegyed kezed.

Kategória:

Konyha