Az ovo vegetáriánus étrend olyan étrend, amelynek alapja az összes állati eredetű élelmiszer eltávolítása, kivéve a tojást.
A szóban forgó rendszer kizár minden húsfajtát - beleértve a fehért -, de a halakat és a tejtermékeket is. Mint már említettük, a tojás és az összes származékos élelmiszer bevétele megengedett . Ez azt jelenti, hogy például a majonézt fel lehet hozni az asztalra.
Határozottan kevésbé extrém, mint a vegán étrend, az ovo vegetáriánus étrendnek számos egészségügyi előnye van. Először is emlékszem a súlycsökkenésre, főleg az alacsonyabb kalóriabevitel miatt. Nem szabad megemlíteni a vérnyomás pozitív hatásait, amelyeket a tudomány nyilvánvalóan megvizsgált. Figyelemre méltó egy 2022-2023-as tanulmány, amelyet a Hualienben (Tajvan), a buddhista Tzu Chi Általános Kórház Gyógyszertár Osztályában működő tudományos csoport végez.
A kérdéses kutatás különféle táplálkozási formák hatását vizsgálta néhány taialandi nő vérnyomás-értékeire . A kutatók kifejezetten 269, 40 éven felüli nőt vizsgáltak, akiknek nincsenek magas vérnyomás problémái. Az étkezési szokásokról szóló kérdőív összeállítása után a csoport szakértői összefüggést vettek fel az ovo vegetáriánus étrend és a szisztolés és diasztolés nyomáshoz kapcsolódó optimális értékek között .
Azért is pozitívnak tekintjük, mert a tojás által termelt proteinek kiváló minőségűek és nélkülözhetetlen aminosavak forrásai, az ovo vegetáriánus étrend lehetővé teszi, hogy különböző finom és egyszerű recepteket az asztalra hozhasson. Ezek között emlékezet lehet a buggyantott tojásokra, de a paraszttojásokra is, amelyek csak két összetevőt tartalmaznak (tojás és paradicsompüré). Nem szabad elfelejteni, hogy az omlett is kiválóan alkalmas alacsony szénhidráttartalmú reggelire, de a nap többi étkezésére is.
Etikai okokból nagyon gyakran befogadják az ovo-vegetáriánus étrendet, ügyelve arra, hogy elkerüljék bizonyos tápanyagok, például a vas hiányát . A figyelembe veendő források között ebben az esetben emlékezni lehet a pisztácia, a lencse és a tökmagra. Nem szabad elfelejteni a kalciumszükségletet, amely kielégíthető olyan ételek, mint például rakéta, tofu, fehérbab fogyasztásával . Az étrend megkezdése előtt konzultáljon orvosával .