Tenger gyümölcsei előételek: a kurkuma fűszeres kagyló receptjei.
A kagyló valóban sokrétű tenger gyümölcsei, mivel különféle módokon elkészíthetők: a valódi kurkuma kagyló olyan étvágygerjesztő és illatos előétel, hogy ragadtatva lesz és ismétlődő ételré válik az asztalán. A fűszeres kurkuma kagyló receptjét nagyon könnyű elkészíteni, és rövid idő alatt előételeket fog szolgálni pehelytel, színes és illatos. Lássuk, hogyan készítsük el őket.
Előkészítési idő: 10 perc (kivéve a friss kagyló áztatási idejét)
Főzési idő: 10 perc
Teljes idő: 20 perc
Összetevők 4 fő részére:
- 400 gr. kagyló kagylóval
- 1 nagy friss hagyma
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 2 evőkanál kurkuma por
- apróra vágott bazsalikom ízlés szerint
A kurkuma kagyló készítésének receptje
Öblítse át a kagylókat vízben és durva sóval, miután többször öblítette őket. Hagyja egy órán át ázni. Ezután öblítse újra őket, amíg a víz tiszta lesz.
Közben hámozza meg a hagymát, és hosszabb ideig meglehetősen apróra vágja.
Helyezze egy tapadásmentes serpenyőbe, magas oldalaival és extra szűz olívaolajjal, és hagyja főzni alacsony lángon néhány percig.
Ezután adjuk hozzá a kurkuma port.
Fakanállal hígítsa, hogy jól megolvadjon.
Végül adjuk hozzá a kagylót, és hagyjuk felmelegedni magas hőn.
A nyitás során gyakran és óvatosan keverje meg, hogy a gyümölcsök a kurkuma és az újhagyma mártással legyenek ízek. Amikor a kagyló nyitva van, kapcsolja ki a meleget. Azonnal tálaljuk, megszórjuk apróra vágott friss bazsalikommal és azonnal tálaljuk az asztalon.
Kurkuma kagyló, hegyek
A kagylót egy órán át hideg vízben áztatásával kell megtisztítani, ahol egy evőkanálnyi durva sót megolvasztottak, hogy elveszítsék a homokot. Ezután jól öblíteni kell, és használatra készen állnak.
Nyitásuk egy serpenyőben, friss tavaszi hagymával és porított kurkuma mártással történik. Ily módon gyönyörű napos sárga színűvé válnak, és tökéletesen ízülik, ám anélkül, hogy elveszítik jellegzetes tengeri ízüket.
A kurkuma kagylóra apróra vágott és piszkos bazsalikom az asztalra való tálalás előtt aromát ad az ételhez, és tipikusan nyári frissességet ad.
A kagylónak nagyon frissnek kell lennie . Távolítsa el a már nyitott és a törött héjúkat. Ha nem találja frissként, akkor megvásárolhat fagyasztott héjat is: már tiszta és készen áll a főzésre. Jelenleg kiolvasztja őket hideg folyó víz alatt. A leolvasztás után főzés előtt alaposan öblítse le őket.
Egyéb receptek kagylóval:
- Kagyló és rántott kagyló
- Nyelv kagylóval, tintahal és vörös tintahal
- Fregola kagylóval
- Spagetti alla chitarra kagylóval és maruzzelle-vel
- Rizottó kagylóval és halállománygal
- Kagyló és tintahal bab
- Paradicsom kagyló kagyló leves
- Spagetti kagyló recepttel. Tipikus nápolyi
- Spagetti kagylóval és palackokkal
- Rizs kagylóval
- Rántott kagyló