Mi van bennük
Táplálkozási szempontból 100 g asz alt szilva vagy szilva 89 g ehető adagnak felel meg, mindössze 36 kcal-t adnak, 88 g vízzel, 0,5 g fehérjével, 0,1 g zsírral, 8,9 g cukor, 2,1 g rost, 2 mg nátrium, 190 mg kálium, 13 mg kalcium, 0,2 mg vas, valamint A-, B1-, B12- és C-vitamin.
A kalóriabevitel asz alt szilva esetében 220 kcal/100 g termék, a friss szilva esetében a különböző összetevők nyilvánvaló koncentrációja.
Előnyök
A frissen vagy szárított szilva legismertebb tulajdonsága egyértelműen a hashajtó tulajdonsága, amely segít a lassú szállítás és a székrekedés ellen. Úgy tűnik, hogy ez a hatás a xilol és a m altóz együttes hatásának köszönhető, amely magnézium-ammónium-foszfát formájában társul a magnéziumhoz.
Hasznosak a májműködés támogatására is a fokozott és megkönnyített epetermelés révén.
Cukor-, vitamin- és ásványi sótartalmukkal a fáradtság ellen is segítséget jelentenek, igazi vitalizáló és energizáló hatást fejtenek ki. Vízhajtók és méregtelenítők is.
A szilva gyakori használata a friss termékidőszakban (nyáron) és a száraz szilva szezonon kívül is nagy előnyökkel jár a bőr számára, antioxidánsainak, ráncainak és aknéinak köszönhetően megóvja a korai öregedéstől. Nemrég a szilva héjából is felfedeztek egy nagyon ígéretes vegyületet, amely segíthet a pikkelysömör elleni küzdelemben.A Science Translational Medicine folyóiratban megjelent kutatás szerint a cianidinről, a bogyókban is előforduló molekuláról kimutatták, hogy példátlan specifikus gyulladáscsökkentő hatása van. Egereken végzett vizsgálatokban kimutatták, hogy a cianidin képes gyógyítani a pikkelysömört és a súlyos asztmát is, amely nem kezelhető glükokortikoszteroid gyógyszerekkel.
A közelmúltban a British Medical Journalban megjelent kutatás is kimutatta, hogy az asz alt szilva fogyasztásának növelése 18%-kal csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát.A tanulmány három hónappal az EFSA (European Food) megerősítése után jelent meg. Biztonsági Hatóság) szerint napi 100 g kaliforniai szilva hozzájárul a normál bélműködés fenntartásához, azt állítja, hogy „jelentős különbség van a különböző gyümölcsök és a 2-es típusú cukorbetegség kockázata közötti összefüggésben”.
Segítség a klímaváltozás ellen
A szilva és a szilva az őszibarackkal együtt segíthetne a klímaváltozás elleni küzdelemben az öntözővíz fogyasztásának felére csökkentésével: ezt igazolja az Apo Conerpo terepen végzett kutatása, amely vezető szerepet tölt be az ország szervezetei között. zöldség- és gyümölcstermelők Európában.
A népszerűsített jó agronómiai gyakorlatoknak köszönhetően – magyarázzák – akár 50%-kal kevesebb víz felhasználásával is lehet jó minőségű nyári gyümölcsöt termeszteni, az üzemanyagok energiaköltsége mellett, 60%-kal csökkentve a termelésből származó szén-dioxidot. A termesztési folyamat és a több százezer tonna CO2 rögzítése. Ahogy az Ansa honlapján olvasható, „a gyümölcstermesztést – kommentálta Davide Vernocchi, az Apo Conerpo elnöke – egyre gyakrabban tüntetik fel a probléma okaként, vádolják a víz pazarlása, a környezet növényvédő szerekkel való szennyezése és a föld elszegényítése. Az Apo Conerpo több mint 20 éve alkalmazza az integrált termelési modellt, olyan mezőgazdasági gyakorlatok összességét, amelyek lehetővé teszik a vegyszerek használatának csökkentését és racionalizálását, alacsony környezeti hatású módszerek alkalmazását és egyúttal kiváló minőségű termékek előállítását.Napjainkban olyan speciális technikákat alkalmaznak a gyümölcsösökben, amelyek lehetővé teszik számunkra, hogy még erényesebbek legyünk a víztakarékosság és az éghajlatváltozást okozó gázok kibocsátásának csökkentése terén, miközben energiát, üzemanyagot és növényvédőszereket takarítunk meg. A csonthéjas gyümölcsök, őszibarack, nektarin, sárgabarack és szilva kiváló példája ennek az elkötelezettségnek” – magyarázta a szakember.
Változatos
A szilva és a szilva sokfélesége van. A lilás színűeket az antocianinok jelenléte különbözteti meg; a zöldben és a sárgában a flavonoidok és a béta-karotinok családjába tartozó anyagok dominálnak.
Ellenjavallatok
Mivel oxalátforrások, jó tudni, hogy a szilva és a szilva ellenjavallt vesekő esetén. Továbbá az irritábilis bél szindrómában, gyomorhurutban és vérhasban szenvedőknek tartózkodniuk kell ezek fogyasztásától.
Receptek
Amellett, hogy kiváló szilvalekvárokat készítenek, a konyhában ezek a finom gyümölcsök a húsalapú főételek ideális fűszereinek bizonyulnak.Például Belgiumban híres az asz alt szilvás nyúl, egy ízletes recept, amelyet asz alt szilvából és mazsolából készült édes szósszal készítenek, amelyet a lisztezett nyúllal együtt főznek, és egy serpenyőbe helyezik vajjal, hagymával és fűszernövényekkel.
Ősszel a szilvával és gesztenyével töltött pulyka tökéletes recept, amely a gesztenye édes ízét és a szilva friss ízét hozza az asztalra. Gazdag és ízletes étel, amely más ízt kölcsönöz asztalunknak, amelyet az ünnepek alatt is figyelembe kell venni.
Sokan szeretik a szalonnás szilvát is, kiváló alternatíva egy finom aperitifnek vagy előételnek. Ehhez a recepthez azonban szükség van asz alt szilvára, amely otthon is könnyen elkészíthető: először is alaposan mossa meg a gyümölcsöket, majd hagyja pár percig felforrósodni az edényben. Utána el kell távolítani a követ, így választhatunk a természetes - több órán át tartó - szárítást, vagy a praktikusabb sütőben való főzést.Íme a recept összes lépése.