Összetevők a zsíros süteményhez 500 gramm liszt 00 200 gramm vaj vagy zsír 200 gramm cukor 2 tojás 1 citromhéj Összetevők 500 gramm már főtt búza, 350 ml tej, egy kanál zsír vagy vaj töltéséhez. félig narancs héja 50 gramm cukorcukor, egy teáskanál vaníliakivonat 500 gramm juh tej ricotta, 400 gramm cukor, 5 tojás 30 gramm természetes narancsvirág víz (vagy aromájú üveg) a csipet fahéj 2 citrom, 150 gramm cédrus, tök és egyéb vegyes, cukrozott gyümölcs (apróra vágva) 150 gr porcukorral készítsük el a rövid süteményt: Keverjük össze a vajat és a cukrot a reszelt citromhéjjal, a sót, adjuk hozzá a tojássárgáját, összekeverjük és belekeverjük a szitált lisztet, gyorsan gyúrjuk meg és formálunk tésztát, 8 órán át tartsuk a hűtőszekrényben. Készítse elő a tölteléket: Főzze a búzát tejjel, zsírral és cukorral, narancshéjjal és vaníliakivonatával alacsony lángon, amíg a gabona kinyílik, a tej felszívódik és a keverék meg nem jelenik vastag és krémes. Helyezze félre, és hagyja lehűlni Egy tálban kanállal kenje meg a ricotát, amíg krémes nem lesz, adjon hozzá 170 gramm cukrot, és dolgozza fel újra. A tojásfehérjét és a tojásfehérjét, a citromhéjat, a narancsvirág vizet és a kandírozott gyümölcsöt adjuk a ricotta-krémhez. Összekeverjük a búza tejszínét és keverjük össze, és egy 6 cm magas szélekkel meggyújtott tortát serpenyőben lisztezzünk, és meggyújtjuk, majd három milliméter vastagságig görgessük ki a tésztát, és vonjuk be az edényt. Töltsük meg a ricotta-val és a búzakrémmel.A maradék tészta formájú szalagokkal rendezzük őket a töltelékre. Főzzük forró kemencében 160 fokos hőmérsékleten másfél órát, készen áll, amikor a felület aranyszínű, karamell színű. Hűtsük le egy forró, nyitott sütőben, és megszórjuk porcukorral.
