Lila káposzta, egy szinte csodálatos étel minden tulajdonsága
A toszkán konyha egyik szimbolikus ételének, a ribollita összetevőjének híres fekete káposztát számos jótékony tulajdonság jellemzi. Ebben a kategóriában emlékezni lehet a kalcium jelenlétére . Csak néhány szám megadása érdekében ne felejtsük el, hogy száz gramm ehető termék garantálja több mint 230 mg ásványi anyag bevitelét (egy felnőtt számára javasolt követelmény több mint egyharmada).
A fekete káposzta is gazdag K-vitaminban. Naftokinon néven is ismert, amint azt a Humanitas szakértői megemlítették, elengedhetetlen a vérrögképződés optimalizálása . Nem szabad figyelmen kívül hagyni a szerepét azoknak a fehérjéknek a javításában, amelyek segítenek fenntartani a csontszerkezetet.
A hagyományos gyógyászatban széles körben használják a csontritkulás és a csontritkulás jellegű gyulladások kezelésére, a fekete káposzta az antocianinok, antioxidáns anyagok jelenléte miatt is jó, mivel azok mind a szabad gyökök aktivitásának szabályozására, mind pedig a az erős gyulladásgátló töltés. Az antocianin-tartalom a sötét színnek köszönhető, amely a csomós felülettel együtt ezt a káposztafajtát megkérdőjelezhetetlenné teszi.
Folytatva az okokat, amelyek miatt érdemes a fekete káposztát venni, megemlítjük a folátok jelenlétét, amelyek bevétele különösen fontos a terhesség tervezésekor, és már terhes is.
Ez a zöldség kiváló szövetséges a különféle rákok, például vastagbélrák, prosztatarák és hólyagrák megelőzésében . Ez a káposztafajta szintén nagyon hasznos, ha a gyomor egészségének gondozására és különösen a fekélyek megelőzésére törekszik.
Valódi szuper ételnek tekinthető, és megkülönbözteti az A-vitamin, az E-vitamin és a C-vitamin, a három leghatékonyabb természetes antioxidáns jelenlétét (bevitelük tehát egyaránt hasznos a daganatok megelőzésében és a hatékonyság javításában az immunrendszer).
Számos ötlet van az asztalnál való élvezéshez. Mint fentebb említettük, van ribollita . Emlékeztetünk arra is, hogy ezen káposztafajták leveleit centrifugálhatjuk, és egy nyers és finoman szeletelt vegyes salátához adhatunk.
A fejes káposzta használata hipotireózis esetén ellenjavallt. Ennek oka a jód felszívódásával kapcsolatos lehetséges kölcsönhatás. Ennek figyelembevételével tanácsos konzultálni orvosával, mielőtt elkezdi enni.