A karotinoidoknak mindenki számára az egészséges test táplálkozásának részét kell képezni. Íme, milyen ételeket kell megtalálni, és garantált a kedvező hatások.
Gyakran hallunk a karotinoidokról és azok jótékony hatásairól, de a legtöbb esetben nem tudjuk, miről beszélünk, és mely ételekben találjuk meg őket. Ezek színes pigmentek, amelyek tartománya vörösről ibolyára változik, minden olyan szervezetben található, amely a napenergiától függ.
Az összes zöldség karotinoidokat, valamint néhány algát tartalmaz . A követendő egyszerű szabály a következő: minél intenzívebb a zöldség színe, annál magasabb a karotinszint benne. Az alfa-, a bega- és a gamma-karotinok legjobb forrásai a sárgarépa, a mangó, a sárgabarack, az amerikai burgonya és a sütőtök, amelyek a narancssárga gyümölcs és zöldség példái. Ha úgy tűnik, hogy a domináns szín a sárga, akkor xantofil sárga karotinokat kapunk, kis mennyiségű A-provitaminnal (az antioxidáns hatás szempontjából hasznos zöldségek).
A vörös és a lila zöldségek és gyümölcsök fogyasztásával nagy mennyiségű aktív nem provitamin A-karotint kaphat, mint például a likopin. Ebben az esetben a paradicsomra, bogyóra, szilvára és vörös káposztára utalunk. A karotinoidok jó forrásai a gabonafélék, a magvak és a hüvelyesek is, míg az állatok elülső részén (vagy állati eredetű származékánál) tojássárgájában, baromfiban, lazacban és tejben találjuk őket. További források a sárgarépaolaj és néhány zöld ital, például az árpacsír, és végül az algák .
A karotinoidok hasznos antioxidáns funkcióval bírnak, akadályozzák a szabad gyökök hatását, ami különféle degeneratív betegségekhez vezethet, mindegyik az oxidáció következtében, a Parkinson-kórtól az Alzheimer-kórig . Ezen kívül vannak néhány szív- és érrendszeri és gyulladásos betegség. A testének gondozása tehát azt is jelenti, hogy rendszeresen karotinoidokat kell szedni. Egészséges választás, amely lehetővé teszi a test korai öregedésének leküzdését .
Különböző típusú karotinoidok, például a likopin, amely rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik . A lutein ehelyett különösen hatékony a retina betegségek megelőzésében. Sok zöldségben megtalálható, amelyeket zöld levelek jellemeznek, a salátától a borsóig és a spenótig . Minél közelebb van a nyár, annál inkább szeretnénk készletezni béta-karotint, amelyet rendszeresen kell bevenni a bőr védelme érdekében a nap hatásaitól. A béta-karotin a májból A-vitaminná (a látás, a szövetek megújulásához, az immunrendszerhez és a gyógyulási folyamatokhoz elengedhetetlenvé) alakul át, amikor a test megköveteli