Ha tipikus őszi légkörre gondolunk, lehetetlen, hogy ne gondolkozzunk az évszak egyik tipikus ételére: a gesztenyére . A Castanea Sativa fagyümölcsök táplálkozási értékükről évszázadok óta ismertek és nagyra becsültek. Ennek bizonyítására emlékeztetni lehet arra a tényre, hogy hosszú ideje a gesztenye központi referenciapontként szolgált a népesség legszegényebb rétegeinek táplálásához. Kezdjük beszélni a kalória-bevitelükről, amely több tényezőtől függ.
Friss gesztenye esetében óránként kb. 100 kalóriát beszélünk. Más a helyzet a főtt gesztenyét: ebben az esetben minden egyes unciás körülbelül 120 kalóriát. Ez kb. 190 kalória óránként sült gesztenye és 300 - mindig száz gramm - szárított gesztenye.
A természetesen nem tartalmazott kalóriabevitelt ellensúlyozza a tápanyagok gazdagsága (ezért nem az üres kalóriákról beszélünk). A gesztenye valójában szénhidrátok, zsírok és minimális mennyiségű protein jelenléte jellemzi.
Az ásványi sók jelenléte szintén figyelemre méltó. Ide tartozik a kálium, a kalcium, a foszfor és a mangán. A gesztenye fogyasztása a folsav bevitelének optimalizálását is jelenti, amely alapvető anyag mind a terhes nők, mind a terhességet tervező nők számára.
Amint azt a kasmíri egyetemen (India) tevékenykedő kutatócsoport által végzett tanulmány hangsúlyozza, a gesztenyeket, különösen az édes gesztenyeket erős antioxidáns töltés jellemzi .
Ha kíváncsi vagyunk, hogy a gesztenye hizlal-e vagy sem, érdemes megemlíteni, hogy a válasz negatív. Minden nyilvánvalóan a moderációtól függ. Tekintettel a fent említett kalóriabevitelre, ha gesztenye eszik, jó ötlet az étkezésben szereplő többi étel fogyasztása.
Mindenesetre enni nagyon jó . A szálak jelenlétének köszönhetően az erőteljes ülőképesség jellemzi őket, ezért kiváló választás azok számára, akik olyan snacket keresnek, amely megszünteti az egészséges éhség. Sőt, a szálak jelenléte miatt a gesztenye értékes elixír a rossz LDL-koleszterin ellen, amelynek szintjét a szív egészségének kézzelfogható előnyei stabilizálják.