A cukorbetegséggel szemben az asztalnál harcolnak a helyes étrenddel, amely lehetővé teszi a betegség ellenőrzés alatt tartását.
A cukorbetegek étrendjét nem feltétlenül kell különösen korlátozni, oly sok korlátozással és lemondással elegendő, ha egyszerűen betartunk bizonyos szabályokat és a táplálkozási tanácsadók tanácsát . Először is fontos, hogy elkerüljük a nagyon bőséges ételek fogyasztását, ehelyett jobb, ha három kis kiegyensúlyozott ételt fogyasztunk a nap folyamán, egyszerű és minőségi ételekkel együtt.
A cukorbetegségben szenvedőknek folyamatosan ellenőrzés alatt kell tartaniuk a súlyukat, mivel a többlet, különösen ha a gyomorban felhalmozódnak, növeli a vércukorszint és a szív- és érrendszeri kockázatot. Ezért fontos a zsírok (különösen fűszerek formájában) és az alkohol kiküszöbölése az étrendből, ahelyett, hogy növeljük a gyümölcs- és zöldségfélék adagját, választva azokat, amelyek telítenek és kevés kalóriát tartalmaznak.
A vércukorszint hirtelen változásainak elkerülése érdekében távolítsa el az összes egyszerű cukrot tartalmazó ételt , például cukrot, méz, lekvárt, süteményeket, édes italokat és krémeket. Ezek az ételek gyorsan növelik a vércukorszintet, ezért ezeket el kell hagyni. Másrészt az összetett cukrokat tartalmazó élelmiszerek biztonságosan fogyaszthatók: a keményítők valójában könnyebben bonthatók le a bélből.
Korlátozza továbbá a cukorban gazdag gyümölcsöt, például datolyaszilva, banán, füge és szőlő . Nem vonatkozik az állati zsírokra, amelyek veszélyeztetik az artériákat, például sajtok, kolbászok, vaj, teljes tej, sajtok, vörös húsok. Inkább hozza az asztalra fehér húst (nyúl, csirke és pulyka), halat és sovány tejet . Végül növelje az élelmi rostot: ezek lelassítják az étel felszívódását, így a vércukorszint sokkal lassabban növekszik, és szabályozza a bélműködést. Kiváló teljes kiőrlésű gabonafélék (tészta, kenyér és rizs), szárított gyümölcsök és hüvelyesek is.