A szárított zöld tőkehal (vagy a liguriai vagy a genovai) receptje. Egy ízletes egyszerű recept, ősi és nagyon könnyen elkészíthető. Így van.

Ha egy igazán ízletes és nagyon ízletes második fogást szeretne gyorsan és egyszerűen elkészíteni, akkor itt van a megfelelő recept: a szárított tőkehal . A tőkehal a norvég sarkvidéki övezet tőkehalja, amelyet sónak vetnek alá, míg a tőkehal az analóg tőkehal szárításra kész.

A tengeri köztársaságok idején a középkorban megérkezett a Superbba, a jelenlegi Genovába, és azonnal a liguriai konyha tipikus ételeinek készítésében az egyik leggyakrabban használt összetevővé vált. Ez az oka annak, hogy a zöld tőkehal gyakran nevezik Ligurian Baccalà vagy Genovese Cod.

A mosott tőkehal darabjait extra szűz olívaolajban ízesítik és borral keverik össze. Végül főzzük és ízesítjük egyszerűen fokhagymával és petrezselyemmel. Ennek a receptnek a sikere az egyszerűségében rejlik. Az egyszerű főzés, az egyszerű és kevés összetevő teszi ezt az ételt kulináris hagyományaink egyik legnépszerűbb, legnépszerűbb és legkedveltebb ételévé.

A recept elkészítésének és főzésének teljes időtartama 45 perc . Lássuk, hogyan készül fel!

Sózott tőkehal recept

Összetevők 2 fő részére:

  • 500 gr. áztatott tőkehal
  • 4 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • fél pohár fehér bor
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem
  • só ízlés szerint

Előkészítés A tőkehal Liguriai (vagy genovai) zöld színű

Mossa meg a tőkehalot, szárítsa meg konyhai papírral vagy tiszta ruhával átitatva, majd darabolja le. Öntsön egy extra szűz olívaolajat egy tapadásmentes serpenyőbe, hagyja felmelegedni és rendezze a tőkehal darabjait.

Színezze mindkét oldalra enyhe elforgatással

Ezután adjuk hozzá a fehér bort.

Hagyja magas hőmérsékleten 1 percig párologni, adjuk hozzá a meghámozott és apróra vágott fokhagyma-gerezd és a apróra vágott petrezselymet.

Folytassa a főzést 25 percig alacsony lángon, fordítva a tőkehal darabjait a főzés felére fordítva, és időről időre rázva a serpenyőt.

Kapcsolja ki a meleget, ossza el a tőkehalot és a főzési gyümölcsleveket zöldenként az egyes melegen tartott tányérokon. Azonnal tálalja az asztalon, és élvezze az étkezését !!!

Zöld tőkehal, tanácsok és útmutatások

Megvásárolhatja a már átáztatott és használatra kész vagy sózott tőkehalat. A második esetben hagyja pár napig hideg vízben áztatni, és változtassa meg a vizet naponta kétszer vagy háromszor, hogy a halak feloldódjanak.

Főzés közben ne adjunk hozzá sót. Csak főzés után kóstolja meg és szükség esetén sót.

A szárított tőkehal szolgálhat lágy burgonyapürével vagy gőzölgő polenttal. Ideális, ha friss vegyes salátával és meleg kenyér szeletekkel kíséri, amelyek az étvágygerjesztő főzés alját szolgálják fel.

Ha kedveled, hozzáadhat egy marék egész fenyőmagot petrezselyemmel és fokhagymával.

Egyéb recepteket keres tőkehallal? Akkor nézd meg még:

  • Sült tőkehal
  • Grillezett tőkehal
  • Pácolt tőkehal
  • Sült tőkehal káposztával
  • Tészta tőkehal szósszal
  • Sózott tőkehal

Kategória:

Jólét