A finom recept a polenta legjobb megkóstolására határozottan a polenta és a sampinyonvagomba. Ennek az ételnek az az előnye, hogy amellett, hogy meglehetősen olcsó, egész évben elkészíthető, mivel a gombák mindig jelen vannak a szupermarketekben, ellentétben a többi évszakos gombával, amelyek csak ősszel találhatók meg.
A recept gyorsan és egyszerűen elkészíthető, és fehérben és pirosban is elkészíthető: úgy döntöttem, hogy bemutatom a piros változatot, amely különösen illatosnak és finomnak találom.
A sampinyonval hagyják főzni a paradicsomban, és kiváló öntettel szolgálnak a gőzölgő polenta vagy a szeletek számára, mindig polenta, sütőben hevítve vagy sütve. Az ízek és ellentétek kombinációja, amelyet a polenta lágysága és a jellegzetes íz, valamint a sampinyonto szósz ropogósága és íze között hoz létre, valóban egyedi.
Ezenkívül a bársonyos paradicsomszósz becsomagolja a polentat, és ízt, színt és illatot ad hozzá. Ezt az eredményt a gyors sütési időknek köszönhetően érik el, amelyek elég gyorsak ahhoz, hogy a gombák és a paradicsompép megőrizze mind az állagot, mind pedig az egyedi ízeiket.
De lássuk, hogyan készítjük el lépésről lépésre a polenta és a gombák receptjét!
Összetevők 2 fő részére:
- 400 gr. csiperkegomba
- 1 doboz paradicsompép
- 4 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 2 kis friss hagyma
- 1 teáskanál szárított rozmaring
- 250 gr. kész polenta
- vörös só ízlés szerint
- rózsaszín bors ízlés szerint
száma:
- elkészítési idő: 20 perc
- főzési idő: 20 perc
- teljes idő: 40 perc
Készítmény Polenta és gombák:
Öntsük az extra szűz olívaolajat egy tapadásmentes serpenyőbe, azonnal adjuk hozzá a friss hámozott és szeletelt hagymát, és hagyjuk, hogy alacsony lángon lassan megszáradjanak.
Ezután adjuk hozzá a megtisztított és szeletelt gombát.
Ízesítsük meg vörös sóval és frissen őrölt rózsaszín paprikával, majd pirítsuk és pár percig barnítsuk. Adjuk hozzá a paradicsompépét és a rozmaringot.
Keverje hozzá és kb. Tíz percig folytassa a főzést, gyakran keverve alacsony lángon.
Közben szeletelje a kész polentat. Enyhén kenje meg a nem tapadó serpenyőt extra szűz olívaolajjal, pár percig melegítse és tegye rá a polenta szeleteket. Az egyik oldalon melegítsük néhány percig, majd forgassuk el, és a másik oldalon hagyjuk hevíteni, tartva a lángot alacsonyan.
Rendezzük a polenta szeleteket az egyes ételek aljára, meghintjük őket sampinyonval és a szósszal együtt, és helyezzünk rá további szelet sült polentat. Az edény kész: azonnal el kell tálalnia a polentat sampinyonval, az asztalon. Élvezze az étkezését !!!
Polenta és gomba recept, a tanácsok:
Az étel sikeréhez válasszon friss és minőségi összetevőket : olasz paradicsompép és nagyon friss és gyönyörű fehér sampinyonkagomba, legfeljebb egy napra csomagolva.
A sampinyon egészben megvásárolható, megtisztítva vagy már tisztítva és vágva, tálcákba csomagolva és használatra kész. Mindenesetre ne felejtse el őket a hűtőben: legfeljebb néhány napon belül el kell fogyasztani, mert gyorsan elpusztulnak.
Ha nem talál friss hagymát, válassza a fehér vagy vörös Tropea hagymát, amely megerősíti a mártás és a gombák ízét.
A kész polenta alternatívájaként elkészíthet egy szép hagyományos polentat vagy felhasználhatja az azonnali polenta készítését, néhány perc alatt készen állva (de emlékeztetjük Önöket, hogy nyomásfőzőben is megteheti!).
Bármelyik polentat használ, szolgálja fel a forró ételt, hogy teljes mértékben élvezze a rá jellemző illatokat és aromákat. Egy napig tartható és melegíthető, de ideális mindent azonnal fogyasztani!