Vegán étrend: ismeri a hús növényi alternatíváit?
A laktóz intolerancia és az étkezési stílusok, amelyek csökkentik vagy kiküszöbölik az állati eredetű termékeket, elősegítették a növényi italok terjesztését a tej alternatívájaként. De ők egészséges választás?
A speciális üzletek polcán és sok szupermarketben különféle növényi italok találhatók, amelyek szójaból, mandulaból, rizsből, tönkölyből, kölesből, zabból, kamutból, kókuszdióból, mogyoróból, dióból, kesudióból, quinoából, hajdinaból készülnek . Mindegyiknek megvan a maga ízlése és jótékony tulajdonságai. Vásárláskor azonban fontos, hogy olvassa el a címkét, és kerülje el azokat a termékeket, amelyek hozzáadott cukrokat vagy adalékanyagokat tartalmaznak, amelyek javítják az ital ízét, ám ezek veszélyeztetik az értéket az egészségügyi előnyök szempontjából.
Ezért részesítse előnyben a cukormentes növényi italokat . Az édesített termékek ártalmasak a vonalra, a fogakra, és negatívan befolyásolják a glikémiás indexet (ezért kerülni kell a cukorbetegeket). Számos szövődményt is okoz a túlzott cukorfogyasztás, ezért jobb kerülni, ha zöldségital, üdítőital vagy gyümölcslé formájában fogyasztják azt.
Ha szereti az édességet, ne feledje, hogy ezek természetesen édes növényi rizs, mandula és kókuszdió italok. Ha fehérje italokat keres, akkor inkább szója, köles, zab vagy kamut italokat válasszon.
A szója italról beszélve, az a tanács, hogy organikus terméket vásároljon, elkerülve ezzel a géntechnológiával módosított szójatermékeket. Érdekes tudni, hogy a McGill Egyetem kutatói szerint, akik négy különböző növényi ital (mandula tej, szója tej, rizs és kókuszdió) tulajdonságait elemezték, a szója a leginkább kiegyensúlyozott táplálkozási ital. Ha nehéz megemészteni, megpróbálja forralni, akkor látni fogja, hogy ezután emészthetőbb lesz.
Ez utóbbi szempont alapján jó tudni, hogy a kókuszdió, mandula, rizs, hajdina és köles italok a leginkább emészthetők, és mivel természetesen gluténmentesek, akkor is alkalmazhatók celiakia esetén.