Hozzávalók:
350 gramm penne tészta
200 gramm főtt sonka
300 gramm fagyasztott borsó
1 liter tej
100 gramm vajat
100 gramm liszt
szerecsendió
100 gramm vajat
Salvia
Só és bors
Vágja a sonkát kis kockákra és tegye félre. Főzze a borsót egy serpenyőben egy kis vajgombbal alacsony lángon. Só és bors. Ha szükséges, adjon hozzá kevés vizet Készítse elő a béchamel-t: egy serpenyőben alacsony forralással megolvassza a vajat, és fokozatosan keverje hozzá a lisztet, adja hozzá a tejcseppet és keverje alacsony forralással, amíg a szósz megvastagodik. Távolítsa el a tűzről a sót és a borsot, adjon hozzá reszelt szerecsendiót, engedje a tésztát sok forrásban lévő sós vízbe, és pár perccel engedje le a megadott idő előtt. Ízesítsük meg a vajjal, adjuk hozzá a sonkát és a borsót, liszttel és liszttel készített piro edénybe osztjuk szét a tésztát, ízesítsük fel a béchamel felével és alaposan keverjük össze. Fedjük le a fennmaradó béchamel-t, adjunk hozzá egy kis vajat és forrón sütjük 200 fokos hőmérsékleten 10/15 percig, amíg ropogós kéreg képződik. Azonnal tálaljuk.