Kagyló és burgonya rizs, ennek a tipikus olasz ételnek az eredeti receptje. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető, itt van, hogyan.
Rizs kagyló és sült burgonya. Antik, olcsó edény, amelyben az összetevőket rétegekben elrendezik és egy sült serpenyőben főzik. Nézzük meg a receptet.
Rizs és kagyló recept
Hozzávalók:
- 300 gr. rizs (lehetőleg Arborio vagy Carnaroli)
- 1 kg kagyló
- 1 gerezd fokhagyma
- hagyma
- petrezselyem
- 500 gramm burgonya
- extra szűz olívaolaj
- bors
Előkészítés Rizs kagyló és sült burgonya:
Tisztítsa meg a kagylót, mossa le és bőséges sós vízben kefével tisztítsa meg.
Tegye egy serpenyőbe, zárja le fedővel, és hagyja nyitva a kagylót.
Távolítsa el a héjat és szűrje le a folyadékot.
Mossa meg, hámozza és szeletelje a burgonyát. Vágjuk a hagymát.
Kenje meg a serpenyőt olajjal, és készítsen egy első réteget a burgonyával, fűszerezze borssal, apróra vágott petrezselyemmel, hagymával és egy kis sóval.
Készítsen egy második réteget a rizzsel, adja hozzá a kagylót, és készítsen újabb réteget a fokhagymával és hagymával fűszerezett burgonyával.
Bőségesen paprikáljon, és adjon hozzá nagyon kevés sót.
Öntsük a főzőfolyadékot a kagylóból, majd adjunk hozzá vizet az utolsó burgonyaréteghez.
Süssük 200 fokon 30 percig.
Tálaljuk melegben, vagy ami még jobb, melegben.
tippek
Ezt az ősi ételt különféle módon nevezik, vannak olyanok, akik burgonyának rizsnek és kagylónak hívják, akik kagyló rizsnek és burgonyanak, azok, akik azt mondják, hogy kagylóval és burgonyával rizs, stb. A Bari és a Pugliese hagyományból származik, és bár vannak eltérések, az alap a három alapvető összetevő.
A rizsre az Arborio vagy Carnaroli ajánlott. Az étel forróan is felszolgálható, de még jobb, ha hagyja egy kicsit pihenni és melegben szolgálja fel.