Mi ez
A pitaya vagy a sárkánygyümölcs a Hylocereus undatus termése, egy Közép- és Dél-Amerikában őshonos trópusi kaktusz, amely a Cactaceae családba tartozik. Ennek az egzotikus, változó méretű gyümölcsnek kifejezetten különleges megjelenése van, különösen a színét illetően. A pitaya külső része valójában lehet sárga, rózsaszín vagy piros, míg a pép fehér vagy intenzív színű vörös és lila árnyalatú lehet, számos fekete maggal tarkítva. A pitaya élénk színei nagyon mutatóssá és szokatlanná teszik ezt a gyümölcsöt, de milyen ízű a pitaya? A krémes pitaya pép kellemes, édes, de frissítő ízű.Érdemes megkóstolni, ha frissen eladó, nem csak az íze, hanem mindenekelőtt tulajdonságai és előnyei miatt is. A pitaya tápértékei miatt valójában szuperételnek számít.
Tulajdonságok
A pitaya vagy a sárkánygyümölcs alacsony kalóriatartalmú, de a szervezet számára hasznos tápanyagokban gazdag étel. Valójában egy adag pitaya körülbelül 130 kcal-t ad, főként szénhidrátokból, de nagy százalékban tartalmaz rostot, vitaminokat és ásványi anyagokat. Különösen a sárkánygyümölcsben találunk jó mennyiségű C-vitamint, E-vitamint, vasat és magnéziumot, valamint más, az egészségre jótékony hatású molekulákat, például polifenolokat és karotinoidokat. A benne található anyagoknak köszönhetően a sárkánygyümölcs vagy pitaya antioxidáns, gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal büszkélkedhet, ráadásul fogyasztása elősegíti a gyorsabb fogyást, szabályozza a cukrok és a koleszterin felszívódását és a belek egészségét.
Előnyök
Az antioxidáns hatású molekulák jelenléte a pitayát vagy a sárkánygyümölcsöt szövetségessé teszi a szabadgyökök okozta károk ellen. Valójában a polifenolok, karotinoidok és C-vitamin képesek megállítani a gyökök láncreakcióit, így megvédik a sejteket a gyulladástól, öregedéstől és károsodástól. Az antioxidáns anyagok magas fogyasztása olyan élelmiszereken keresztül, mint a pitaya, segíthet csökkenteni még a súlyos krónikus betegségek, például a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség és a különféle rákos megbetegedések kockázatát is. Az antioxidáns hatás mellett a C-vitamin, a karotinoidok és a polifenolok által adott betegségek megelőzését az immunrendszer fokozása is adja.
A pitayában található nem emészthető rostok ehelyett a nagyobb jóllakottság érzéséért felelősek, ami segíthet a fogyókúrában könnyebben lefogyni, és mindenekelőtt javítja és szabályozza a bélmozgást, az emésztést és a felszívódást tápanyagokat, és hozzájárul az egészséges bélmikrobióta fenntartásához.Ezenkívül a rostok az antioxidáns anyagokkal együtt segítenek megelőzni a rák bizonyos formáit és a különféle krónikus betegségeket, például a szív- és anyagcsere-betegségeket. Ennek oka az is, hogy ha a bél jól működik és egészséges, az egész szervezet számára előnyös. A bélben több millió különböző mikroorganizmus él, amelyek egyensúlya a jobb általános egészséggel jár. A rostban gazdag élelmiszerek rendszeres fogyasztása segít egyensúlyban tartani a bélflórát, elősegíti a jó baktériumok szaporodását, csökkenti a gyomor-bélrendszeri fertőzések kockázatát, megelőzi a székrekedést és a hasmenést, valamint csökkenti a gyulladásos bélbetegségekkel kapcsolatos tüneteket.
Végül a pitaya vasat és magnéziumot tartalmaz, két olyan ásványi anyagot, amelyek nélkülözhetetlenek a szervezet egészségéhez. A vas többek között felelős az oxigén szállításáért a szövetekbe az egész szervezetben, míg a magnézium elengedhetetlen a csontok egészségéhez, valamint részt vesz a sejtanyagcsere számos reakciójában.A kiegyensúlyozatlan étrend az ásványi sók hiányához vezethet, beleértve a vasat és a magnéziumot, amelyek bőségesek a sárkánygyümölcsben.
Hogyan együnk
A pitayát ugyanúgy élvezheti, mint bármely más gyümölcsöt, vagy joghurthoz, turmixokhoz, gyümölcssalátákhoz vagy leveles zöldségek, gabonafélék, hüvelyesek és gyümölcsök vegyes salátáihoz adható. A sárkánygyümölcsnek meglehetősen bőrszerű héja van, de a pitaya elfogyasztása nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik. A pitaya könnyebb hámozásához érett gyümölcsöt kell választani, amely a héj intenzív vörös színéről ismerhető fel. Amikor a pitaya érett, akkor is puha, mint a kivi. Ha a pitaya héja zöld, az azt jelenti, hogy a gyümölcs még nem elég érett; ellenkezőleg, a sötét foltok azt jelezhetik, hogy a sárkánygyümölcs túlérett. Miután kiválasztotta a gyümölcsöt, éles késre van szüksége a hámozásához, hogy levágja a héját és hosszában kettévágja a gyümölcsöt.Ezen a ponton a pitayát úgy is élvezhetjük, hogy a gyümölcsöt egy teáskanállal kivájt vagy kockákra vágjuk. A kockák ezután eltávolíthatók a héjból úgy, hogy a héját összehajtjuk, és a pépet kanállal vagy egyszerűen az ujjainkkal összegyűjtjük.