Korlátozza a húsfogyasztást
Miért csökkentsd a húst
A húsfogyasztás csökkentése vagy akár megszüntetése pozitív hatással van az ember egészségére és a környezetre, valamint etikai szempontból is fontos. Ami a személyes jólétet illeti, úgy tűnik, hogy a hús- és állati származékok fogyasztásának csökkenése általában a szív- és érrendszeri betegségek és más degeneratív kórképek, köztük egyes rákos megbetegedések kockázatának csökkenésével függ össze.
Az irányelvek szerint a húsfogyasztást heti két-három adagra kell korlátozni, előnyben részesítve a fehér húsokat és kerülni kell a pácolt húsokat, kolbászt, húskonzervet és általában a feldolgozott húsokat, amelyeket csak alkalmanként szabad fogyasztani.A valóságban sokan túllépik ezt a határt, és naponta egyszer vagy többször is fogyasztanak húst és származékait.
Az étkezési szokások megváltoztatása tehát minden bizonnyal előnyt jelenthet az egészség és a környezet szempontjából is. Ami a környezeti előnyöket illeti, ezeket főként a szennyező kibocsátás és a földfelhasználás csökkentése adja, az állattenyésztésből, különösen az intenzív gazdálkodásból adódó problémák. Az állatok tenyésztése valójában azt jelenti, hogy helyet kell biztosítani maguknak az állatoknak és a táplálkozásukhoz szükséges terményeknek. A terek megteremtése erdőirtással és erdők pusztulásával jár, olyan helyeket, amelyeket meg kell védenünk, mert gazdagok a biológiai sokféleségben és valódi oxigén "gyárakban" . A természetes erdők számának visszaszorítása jelentős hatással van életünk minőségére: a fák, valamint az állatfajok oxigén- és élőhelye, javítják a levegő minőségét az emberi tevékenységből származó szennyeződések kiszűrésével, a környezet páratartalmának szabályozásával és a hőmérséklet csökkentésével.Ezenkívül a növények jelenléte lehetővé teszi a hidrogeológiai kockázat csökkentését és a földcsuszamlások, elöntések és árvizek megelőzését.
Az egészség és a környezet védelmét ezért mi is megtehetjük, és mindenekelőtt az asztalnál, előnyben részesítve a hús helyett a zöldséges alternatívákat és az esetleg kevéssé feldolgozott és nulla kilométeres ételeket.
Hús alternatívák
A hús helyett a legegyszerűbb alternatívák között biztosan találunk hüvelyeseket, olyan ételeket, amelyek hagyományaink részét képezik. A bab, a csicseriborsó, a lencse, a széles bab, de a borsó, a zöldbab és a szója is segíthet csökkenteni a húsfogyasztást. Mivel a legtöbb hüvelyesből hiányzik néhány esszenciális és nélkülözhetetlen aminosav a szervezetünk fehérjeszintéziséhez, jobb, ha gabonafélékkel fogyasztjuk, amelyek ezt a hiányt kompenzálják: tészta és bab, rizs és lencse és más hasonló kombinációk tökéletesek erre a célra.
A hús érdekes alternatíváit szójából és búzából nyerik: ez a helyzet a „steakek” és pörköltek készítéséhez használt dehidratált szójával vagy a búzagluténből, a búza fehérjefrakciójából nyert híres szeitánnal. A szója- és szejtán alapú készítmények a hús alternatívájaként használhatók mindazon készítményeknél, amelyekben nehéz helyettesíteni, például ragut készíteni. A tofu egy másik szójababból nyert termék; a sajt növényi alternatívájaként használják, de továbbra is fehérje étel, amelyet hús helyett használhatunk. Ízletes fogyasztási módja, ha főzés előtt olaj, szójaszósz, víz és aromás fűszernövények keverékében bepácolod, majd a rácson felmelegíted.
A húsnak különféle kész alternatívái is vannak a piacon, amelyeket általában mindig hüvelyesek és gabonafehérjékből nyernek. Különösen elterjedtek a hamburgerek, pörköltek, húsgombócok, de más, a frankfurtokat helyettesítő készítmények, kolbászok, felvágottak, kockára vágott húsok stb.Néhány ilyen termék íze nagyon hasonlít az eredetihez, és gyorsan elkészíthető, így nagyon gyors és praktikus. Másrészt viszont olyan aromákban, adalékanyagokban, sóban és egyéb összetevőkben gazdag termékekről van szó, amelyek nem teszik őket kifejezetten egészségessé, ezért fogyasztásukkal nem szabad túlzásba vinni.
Hogyan
A húsfogyasztás csökkentése nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik. Ha észreveszi, hogy túl sok húst eszik, ezért ha naponta vagy szinte naponta eszik, akkor érdemes lehet fokozatosan és csak egyes készítményeknél megpróbálni a húst fokozatosan pótolni, olyan alternatív növényi ételeket beiktatni, amelyek már részei az étkezésnek. szokások.
A fokozatos haladás szinte mindig nyerő stratégia, mert lehetővé teszi, hogy lassan alkalmazkodj egy új étrendhez: a drasztikus döntések általában egyfajta traumát jelentenek mind a léleknek, mind a testnek, és nehezebb velük szembenézni.
A heti menü összeállítása sokat segíthet a húsfogyasztás csökkentésében. A tanács az, hogy először állítsa össze az étlapot a szokásos választékkal, majd cserélje ki néhányat növényi alternatívákkal. Idővel a húsmentes ételek mennyisége megnövekszik, hogy elérje az ajánlott húsfogyasztási szintet, vagy folytathatja a hús teljes elhagyásával is, ami ezen a ponton kifejezetten egyszerű lesz.