Mit tartalmaz a gyümölcs?

A gyümölcscukor nincs olyan hatással az egészségünkre, mint az élelmiszeripar által édességek készítéséhez használt cukrok. A gyümölcsben ugyanis a cukrok élelmi rostokkal (amelyek amellett, hogy táplálják a bélmikrobiótánkat, lassítják ugyanezen cukrok felszívódását) és sokféle, magas tápértékű anyaggal (az ún. metabolitok, amelyek többnyire jobban képesek antioxidáns funkciót ellátni szervezetünkben). Nyilvánvaló tehát, hogy egy eper ízű gumicukorka fogyasztása nem ugyanaz, mint egy eper.

Hízol a gyümölcscukor?

Eddig számos tanulmány kimutatta, hogy a gyümölcs fokozott fogyasztása a cukortartalmán túl fogyáshoz vezet, és idővel ellensúlyozza az elhízás és a zsírral összefüggő betegségek kialakulásának kockázatát. A szakértők úgy vélik, hogy ez a megelőző intézkedés a gyümölcs magas rosttartalmához kapcsolódik. Mindezek a rostok képesek teltségérzetet kelteni, különösen a lelassult gyomorürülés miatt. Ha a gyomor később kiürül, az azt is jelenti, hogy a gyümölcsben lévő cukrok lassabban kerülnek a véráramba. A gyümölcscukrok lelassult felszívódásának jelensége annak is köszönhető, hogy ez az élelmiszerkategória egyidejűleg különböző típusú cukrokat (glükóz, fruktóz, szacharóz) tartalmaz. Ez az eltérő cukorösszetétel az egyes gyümölcsfajtákra jellemző, az egyes gyümölcsöknél a fajtától és az érettségi foktól is függhet.Az éretlenebb gyümölcs, mint könnyen kitalálható, alacsonyabb cukortartalmú. Az elmondottak alapján könnyen érthető, hogy az alma (talán a héjával együtt) elfogyasztásából származó jóllakottság érzése sokkal magasabb, mint amit egy falatozás után tapasztalhatunk.

Mennyi gyümölcsöt egyél minden nap

Naponta 2-3 adag gyümölcs fogyasztása javasolt (400-600 gramm között), hogy a lehető legtöbbet hozhassa ki az előnyeiből. Egy néhány évvel ezelőtti becslés szerint napi 600 gramm gyümölcs több mint 135 000 halálesetet, a koszorúér-betegségek harmadát és a szélütések 11%-át megelőzné. Míg a gyümölcs fogyasztása erősen ajánlott, a gyümölcsleveket és -kivonatokat csökkentett gyakorisággal kell használni. A gyümölccsel ellentétben valójában teljesen alacsony rosttartalmúak, és túl sok cukrot tartalmaznak. Előnyös lehet, ha valamilyen rost hozzáadásával, illetve olajos gyümölcsökkel (dió, mandula, brazil dió, kesudió, pisztácia) együtt fogyasztunk kivonatot.

Most lássuk a cukortartalmat gyümölcsenként. Az antioxidáns erejére szeretnénk felhívni a figyelmet, néhány gyümölcs ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) címét is közöljük, amely egy paraméter, amely meghatározza a különböző élelmiszerek szabad gyököket semlegesítő képességét. Az antioxidánsok feltöltéséhez napi 7000 pontot ajánlott elérni.

Melyik gyümölcsben van a legtöbb cukor

Íme a legtöbb cukortartalmú gyümölcs listája:

  • Datolyaszilva: 100 gramm datolyaszilva 16 gramm szénhidrátot (71%) tartalmaz és 84 kcal-t tartalmaz
  • Alma: 100 gramm alma 13,7 gramm szénhidrátot (71%) tartalmaz, és 73 kcal-t tartalmaz. Az ORAC index 2573 Units
  • Ananász: 100 gramm ananász 10 gramm szénhidrátot (64%) tartalmaz, és 59 kcal-t tartalmaz. Az ORAC index 385 Units
  • Szilva: 100 gramm asz alt szilva 10,5 gramm szénhidrátot (64%) tartalmaz, és 60 kcal-t tartalmaz. Az ORAC index 6100 Units
  • Füge: 100 gramm füge 11,2 gramm szénhidrátot (63%) tartalmaz, és 67 kcal-t tartalmaz. Az ORAC index 3383 Units
  • Körte: 100 gramm körte 8,8 gramm szénhidrátot (61%) tartalmaz, és 54 kcal-t tartalmaz. Az ORAC index 2201 Units
  • Cseresznye: 100 gramm cseresznye 9,0 gramm szénhidrátot (59%) tartalmaz, és 57 kcal-t tartalmaz. Az ORAC index 3747 Units
  • Klementin: 100 gramm klementin 8,7 gramm szénhidrátot (58%) tartalmaz és 57 kcal-t tartalmaz
  • Kajszibarack: 100 gramm sárgabarack 6,8 gramm szénhidrátot (54%) tartalmaz, és 47 kcal-t tartalmaz. Az ORAC index 1110 Units
  • Dinnye: 100 gramm sárgadinnye 7,4 gramm szénhidrátot (53%) tartalmaz, és 52 kcal-t tartalmaz. Az ORAC index 319 Units
  • Grapefruit: 100 gramm grapefruit 6,2 gramm szénhidrátot (52%) tartalmaz és 45 kcal-t tartalmaz. Az ORAC index 1640 Units

Melyik gyümölcsben van a legkevesebb cukor

A következő gyümölcsök kevesebb cukrot tartalmaznak:

  • Őszibarack: 100 gramm őszibarack 6,10 gramm szénhidrátot (50%) tartalmaz, és 46 kcal-t tartalmaz. Az ORAC index 1922 Units
  • Medlars: 100 gramm naspolya 6,10 gramm szénhidrátot (48%) tartalmaz és 47 kcal-t tartalmaz
  • Eper: 100 gramm eper 5,3 gramm szénhidrátot (43%) tartalmaz, és 46 kcal-t tartalmaz. Az ORAC index 4302 Units
  • Görögdinnye: 100 gramm görögdinnye 3,7 gramm szénhidrátot tartalmaz (40%), és 35 kcal-t tartalmaz. Az ORAC index 142 egység.

Kategória:

Egészség