Ma egy valóban étvágygerjesztő mediterrán etnikai receptet javasolok : melitzanosalata .
A Melitzanosalada egy hagyományos görög mártás, a legismertebb, elismertebb és készített termékek között. Ízletes köret, amely ideális a húsok, zöldségek és különösen a grillezett halak hatékony és ízletes kísérésére. A Pita-t, a klasszikus görög kenyeret szintén gyakran szolgálják fel melitzanosalata-val.
Ez a lenyűgöző szósz meglehetősen gyorsan és egyszerűen készül egy normál vagy merítő keverővel.
Az alapanyag a padlizsán, a nyár jellegzetes zöldsége, sült. A receptre jellemző egyéb összetevők minden bizonnyal a görög joghurt és a menta, amelyek a szósz sikerének alapvető aromájú gyógynövényei.
Tegye őket a fokhagymával és extra szűz olívaolajjal a keverőbe, és keverje össze. Látni fogja, hogy a keverék lassan emelkedik és homogén lesz.
Az eredmény egy lágy, lágy és bársonyos krém, nagyon ízletes és illatos, egyedi és félreérthetetlen illattal, amely kiválóan alkalmas egy jó grillezett hal ízesítésére.
Melitzanosalata eredeti recept
Összetevők 4 fő részére:
- 500 gr. padlizsán
- 1 gerezd fokhagyma
- 75 gr. görög joghurt
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
- menta ízlés szerint
- só ízlés szerint
- fekete bors ízlés szerint
Melitzanosa salátakészítés:
Tegyen egy sütőlapot viaszpapírral, tegye rá a mosott és szárított padlizsánt, és helyezze a sütőbe 30 percre 200 fokos hőmérsékleten.
Főzés után vegye ki őket a sütőből.
Hagyja lehűlni, majd távolítsa el a bőrt, és tartsa meg a pépet, amelyet jól megprésel, energiával, de kézzel óvatosan.
Ezután tegye a padlizsánpépét a keverőbe, a görög joghurttal, extra szűz olívaolajjal, hámozott fokhagymával, sóval, fekete borssal és mentaval együtt.
Keverje addig, amíg sima és homogén keveréket nem kap.
Helyezze a padlizsánkrémet egy tálba, díszítse friss mentalevelekkel. Tálalja az asztalon, és élvezze az étkezését!
tippek:
- Készítse elő a melitzanosalata-t előre, és legalább néhány órán keresztül tartsa hűtőszekrényben: még ízletesebb lesz, és hidegen is tálalhatja.
- Ha szereti és értékeli a fokhagyma ízét, az adagot megduplázva megnövelheti a mennyiséget.
- Legfeljebb 3 napig hűtőszekrényben, légmentesen lezárt tartályban vagy műanyag csomagolással borított tálban tárolja.
- Ha szeretné, adjon hozzá néhány csepp citromot a keverőhöz, hogy fokozza az ízét, és néhány mentorlevél a menta mellett, hogy a szósz még aromásabb legyen.
- A mentalevelekkel együtt görög fekete olajbogyót is díszíthet.